Продукция            Комплексные пищевые добавки «Ультра-комби»
«Ультра-комби» №5204

Многофункциональные смеси с ароматическими, влагоудерживающими и   стабилизирующими свойствами

 

Используются для производства:

  • деликатесной группы копченостей из свинины, говядины, баранины и мяса птицы
  • колбас вареных, сосисок, сарделек, мясных хлебов
  • колбас варено-копченых, полукопченых
Состав Направление вкуса и аромата Номер рецептуры Влагосвязы-вающая способность, % Расход для внутремышеч-ного шприцевания рассолом ( на 100 л рассола) Для ветчинных изделий в оболочке (на 50 л воды)
Каррагенан, экстракты пряностей натуральные, фосфаты, мальтодекстрин, антиоксиданты, соль, сахар, ароматизатор. Мускатный орех, карри, кориандр, перец острый, кумин, чеснок, дым. №1 35% 6 – 7 кг 3 – 3,5 кг
Каррагенан, экстракты пряностей натуральные, фосфаты, сахар, мальтодекстрин, антиоксиданты, ароматизатор. Мускатный орех, карри, кориандр, перец острый, кумин, чеснок, дым. №2 35% 6 - 7 кг 3 - 3,5 кг
Каррагенан, экстракты пряностей натуральные, фосфаты, мальтодекстрин, антиоксиданты, соль, сахар, ароматизаторы. Мускатный орех, карри, кориандр, перец острый, кумин, чеснок, дым, мясной аромат. №3 35% 6 - 7 кг 3 - 3,5 кг
Каррагенан, экстракты пряностей натуральные, фосфаты, мальтодекстрин, антиоксиданты, соль, сахар, ароматизатор. Мускатный орех, карри, кориандр, перец острый, кумин, чеснок, дым. №4 40% 6 кг 3 кг
Каррагенан, экстракты пряностей натуральные, фосфаты, сахар, мальтодекстрин, антиоксиданты, ароматизатор. Мускатный орех, карри, кориандр, перец острый, кумин, чеснок, дым. №5 45% 5 - 6 кг 2,5 - 3 кг
Каррагенан, экстракты пряностей натуральные, фосфаты, мальтодекстрин, антиоксиданты, соль, сахар, ароматизаторы. Мускатный орех, карри, кориандр, перец острый, кумин, чеснок, дым, мясной аромат. №6 50% 5 - 6 кг 2,5 - 3 кг
Каррагенан, экстракты пряностей натуральные, фосфаты, мальтодекстрин, антиоксиданты, соль, сахар, ароматизатор. Мускатный орех, карри, кориандр, перец острый, кумин, чеснок, дым. №7 55% 5 кг 2,5 кг
Каррагенан, экстракты пряностей натуральные, фосфаты, мальтодекстрин, антиоксиданты, соль, сахар, ароматизатор. Мускатный орех, карри, кориандр, перец острый, кумин, чеснок, дым. №8 60% 5 кг 2,5 кг
Каррагенан, экстракты пряностей натуральные, фосфаты, сахар, мальтодекстрин, антиоксиданты, ароматизатор. Мускатный орех, карри, кориандр, перец острый, кумин, чеснок, дым, мясной аромат. №9 65% 4 - 5 кг 2 - 2,5 кг
Каррагенан, экстракты пряностей натуральные, фосфаты, мальтодекстрин, антиоксиданты, соль, сахар, ароматизаторы. Мускатный орех, карри, кориандр, перец острый, кумин, чеснок, дым, мясной аромат. №10 70% 4 - 5 кг 2 - 2,5 кг


Примечание: По Вашему желанию в рецептурах №3, №6, №9, №10 можно использовать следующие ароматы:

ваниль, говядина, свинина, жареная курица, тушенка, сливки, дым, ананас, лимон, апельсин.

цена данного продукта меняется в зависимости от выбранного ароматизатора.

ВНИМАНИЕ ТЕХНОЛОГОВ! При составлении рассола, для увеличения выхода готовой продукции, применяют растительные белки (соевый изолят, соевый концентрат), животные белки, крахмал.       

Пищевую добавку «Ультра-комби» фасуют в пакеты массой 5 кг, 10 кг и 20 кг.