Продукция            Комплексные пищевые добавки «Ультра-комби»
«Ультра-комби» №5500 - №5510

Многофункциональные смеси с ароматическими и влагоудерживающими свойствами

 

Используются для производства:

  • колбас вареных, сосисок, сарделек, мясных хлебов
  • колбас варено-копченых, полукопченых
  • колбас ливерных и кровяных, паштетов и зельцев

Можно использовать для рубленых полуфабрикатов, пельменей.

 

Номер Состав Направление вкуса и аромата Содержание вкусоароматических смесей, % Расход на 1 кг фарша
№5500 Экстракты натуральных пряностей, фосфаты, ГДЛ, усилители вкуса, сахар, антиоксиданты. Мускатный орех, мускатный цвет, кардамон, перец черный, перец душистый, дым. РЕКОМЕНДОВАНО ДЛЯ ДОКТОРСКОЙ. 37% 10 – 12 г
50% 8 -10 г
77% 5 - 8 г
№5501 Экстракты натуральных пряностей, фосфаты, усилители вкуса, сахар, антиоксиданты. Мускатный цвет, кардамон, перец черный, перец душистый, кориандр, перец острый, дым. РЕКОМЕНДОВАНО ДЛЯ ЛЮБИТЕЛЬСКОЙ. 37% 10 – 12 г
50% 8 -10 г
77% 5 - 8 г
№5502 Экстракты натуральных пряностей, фосфаты, усилители вкуса, сахар, антиоксиданты. Мускатный орех, кардамон, перец черный, перец душистый, перец острый, дым. РЕКОМЕНДОВАНО ДЛЯ ОСТАНКИНСКОЙ. 37% 10 – 12 г
50% 8 -10 г
77% 5 - 8 г
№5503 Экстракты натуральных пряностей, фосфаты, усилители вкуса, сахар, антиоксиданты. Мускатный цвет, кардамон, перец черный, перец душистый, перец острый, дым. РЕКОМЕНДОВАНО ДЛЯ МОЛОЧНОЙ. 37% 10 – 12 г
50% 8 -10 г
77% 5 - 8 г
№5504 Экстракты натуральных пряностей, фосфаты, усилители вкуса, сахар, антиоксиданты. Мускатный орех, перец душистый, кориандр, перец острый, кумин, чеснок, дым. РЕКОМЕНДОВАНО ДЛЯ САРДЕЛЕК. 37% 10 – 12 г
50% 8 -10 г
77% 5 - 8 г
№5505 Экстракты натуральных пряностей, фосфаты, усилители вкуса, сахар, антиоксиданты. Мускатный орех, карри, кориандр, перец острый, кумин, чеснок, дым. РЕКОМЕНДОВАНО ДЛЯ СОСИСОК КУРИНЫХ. 40% 10 – 12 г
60% 8 -10 г
75% 5 - 8 г
№5506 Экстракты натуральных пряностей, фосфаты, усилители вкуса, сахар, антиоксиданты. Мускатный орех, перец черный, кориандр, перец острый, дым. РЕКОМЕНДОВАНО ДЛЯ МОСКОВСКОЙ ВАРЕНО-КОПЧЕНОЙ. 40% 10 – 12 г
60% 8 -10 г
77% 5 - 8 г
№5507 Экстракты натуральных пряностей, фосфаты, усилители вкуса, сахар, антиоксиданты. Перец черный, карри, кориандр, перец острый, чеснок. РЕКОМЕНДОВАНО ДЛЯ ПОЛУКОПЧЕНОЙ. 50% 10 – 12 г
60% 8 -10 г
77% 5 - 8 г
№5508 Экстракты натуральных пряностей, фосфаты, усилители вкуса, сахар, антиоксиданты. Мускатный цвет, кардамон, перец черный, перец душистый, кориандр,перец острый, дым. РЕКОМЕНДОВАНО ДЛЯ СЛИВОЧНОЙ. 40% 10 – 12 г
60% 8 -10 г
80% 5 - 8 г
№5509 Экстракты натуральных пряностей, фосфаты, усилители вкуса, сахар, антиоксиданты. Мускатный орех, мускатный цвет, перец черный, тмин, паприка. РЕКОМЕНДОВАНО ДЛЯ ДЕТСКОЙ. 40% 10 – 12 г
60% 8 -10 г
80% 5 - 8 г
№5510 Экстракты натуральных пряностей, фосфаты, усилители вкуса, сахар, антиоксиданты. Перец черный, кориандр, перец острый, дым. РЕКОМЕНДОВАНО ДЛЯ СОСИСОК И САРДЕЛЕК С БОЛЬШИМИ ЗАМЕНАМИ. 40% 10 – 12 г
60% 8 -10 г
80% 5 - 8 г


ИНФОРМАЦИЯ ДЛЯ ТЕХНОЛОГОВ: Пищевая добавка «Ультра-комби» используются отдельно или в сочетании с другими пряностями и ароматизаторами.

По Вашему желанию данный продукт можно дополнительно ароматизировать следующими ароматами:

- говядина, свинина, жареная курица, тушенка, сливки.       

Примечание: цена данного продукта меняется в зависимости от выбранного ароматизатора.

 «Ультра-комби» фасуют в пакеты массой 2 кг, 5 кг и 10 кг.